Nyheder Archives - Swiss Education Group

Nyheder

Sådan brillere du vores kandidatuddannelser

kandidatuddannelser

Måske er du lige blevet færdig med din bacheloruddannelse på en af vores skoler hos Swiss Education Group. Måske tog du eksamen for et år siden, eller måske har du allerede en solid uddannelse, men føler trang til noget nyt? Hvis det er tilfældet, er vores kandidatuddannelser lige noget for dig! Her viser vi alle de forskellige kandidatuddannelser, og hvad der gør hvert program unikt.

Hotel Institut Montreux (HIM)
I hjertet af Montreux og kun et stenkast fra Genfersøen ligger Hotel Institute Montreux (HIM). Skolen, der specialiserer sig i forretning, markedsføring og den finansielle verden – alt sammen med et strejf af hospitality. Skolen tilbyder ikke kun en, men to kandidatuddannelser: Master of International Business in Hospitality Management (med specialisering) og
Master of Business Administration.

Det førstnævnte program, Master of International Business in Hospitality Management (med specialisering), giver dig mulighed for fuldt ud at udvikle dine færdigheder inden for gæstfrihed med fokus på forretning. Den er ideel til dem, der stræber efter en udøvende rolle på internationalt plan. Denne kandidatuddannelse udvikler ikke kun din basale viden inden for gæstfrihed, men giver dig også en ekspertise, som konkurrenterne ikke kan slå. Vælg mellem: Financial Analysis and Wealth Management, Human Capital and Development, Management for the Senior Living Industry, Franchise Business Management eller Luxury Brand Management. Alle de forskellige specialiseringer samarbejder med førende mærker i deres respektive brancher, såsom La Mer, Four Seasons og Banque Privée Edmond de Rothschild.

Master of Business Administration er den hurtige vej til en af de mest attraktive uddannelser og kundskaber, du kan have i branchen – Business Administration. Dette etårige program tilbringer de første seks måneder på skolen, Hotel Institute Montreux (HIM), og derefter seks måneder online og parallelt med dit arbejde, hvor som helst i verden. Det fakultet, der driver denne kandidatuddannelse, består af succesrige iværksættere og forretningsledere. I løbet af dine seks måneder på Hotel Institute Montreux (HIM) vil du blandt andet studere menneskelig adfærd i organisationer, finansiel rapportering og konkurrencedygtig strategi og markedsføring. Denne kandidatprogram gennemføres i samarbejde med DeVos Graduate School ved Northwood University.

kandidatuddannelser

Swiss Hotel Management School (SHMS) i Caux
En malerisk togtur op ad bjergskråningerne fra Montreux ligger campus Caux og Swiss Hotel Management School (SHMS), der har beliggenhed i det gamle palads med sin vidunderlige udsigt. Hvis du studerer kandidatuddannelsen Master of International Business i Hotel Management / Master of Arts i International Hotel Business Management, gennemfører du dit første semester på skolen i paladset og studerer kurser, som Strategic Revenue and Financial Management, Events & Banqueting Management og Developing Business Leadership Skills. Det andet og sidste semester studerer du parallelt med at arbejde, hvor du i mellemtiden også har et Business Management Project. Denne kandidatuddannelse afvikles i samarbejde med University of Derby, UK.

Swiss Hotel Management School (SHMS) i Leysin
På den anden campus af Swiss Hotel Management School (SHMS), der ligger i bjergene i Leysin, finder du kandidatuddannelserne Master of Science i International Hospitality Management og Master of International Business i Hotel, Resort & Wellness Management. Den sidstnævnte, Master of Science in International Hospitality Management, afvikles i samarbejde med University of Derby, UK. Denne uddannelse giver dig banebrydende færdigheder ud over det sædvanlige inden for operationelt lederskab, moderne forretnings tænkning og forretningsstrategi – for blot at nævne nogle få. Du tilbringer dit første semester på stedet (på campus) omgivet af bjerge, hvor du finpudser dine færdigheder, inden for gæstfrihed, til perfektion. I løbet af andet semester kan du vælge at studere på skolen eller andre steder, hvis du ønsker det. I løbet af andet semester kan du vælge enten at skrive en afhandling og virkelig dykke dybt ned i ethvert ønsket emne eller påtage dig et såkaldt Integrated Business Project på din arbejdsplads. Uddannelsen tilbyder dig at fokusere på tre specialiseringer: International Hospitality Management, International Hospitality Management & Digital Value Creation og International Hospitality and Design Management.

kandidatuddannelser

Den andet kandidatuddannelse, der tilbydes af Swiss Hotel Management School (SHMS) i Leysin, er Master of International Business in Hotel, Resort & Wellness Management. Programmet er udviklet specielt til dem, der ønsker at videreudvikle sig inden for en verden af hoteller og resorts med fokus på ledelses- og udøvende roller. De kurser, du studerer, inkluderer forretningsteori, økonomisk beslutningstagning og bæredygtig udvikling. I løbet af programmet vil du også designe dine egne arrangementer og marketingaktiviteter.

Culinary Arts Academy Schweiz i Le Bouveret
På den anden side af Genfersøen, i den lille landsby Le Bouveret, ligger Culinary Arts Academy Switzerland, som er verdens førende kulinariske skole. Deres kandidatuddannelse, Master of Arts in Culinary Business Management, er rettet mod dem, der ønsker at foretage en ændring og gøre noget helt unikt. For dig, der stræber efter at være iværksætter og måske drive en start-up i den kulinariske verden. Med kurser som kreativ tænkning, tværkulturelle kompetencer og samarbejde samt følelsesmæssig intelligens. Det etårige kandidatuddannelse består af to akademiske semestre i seks måneder og derefter en seks måneders praktik, hvor du vil i verden – hvor du parallelt kører et konsulentprojekt på din arbejdsplads.

kandidatuddannelser

César Ritz Colleges Schweiz i Brig
César Ritz Colleges Schweiz, på sin campus i Brig, tilbyder en kandidatgrad, der virkelig uddyber din viden inden for forretning, økonomi og iværksætteri samt gøre din forretningsidé til virkelighed. I løbet af den etårige Master of International Business in Entrepreneurship starter du med at studere på stedet (på campus), hvor første halvdel af året er opdelt i to akademiske semestre. Det første semester inkluderer kurser, som kreativitet og innovation til konkurrencemæssig fordel samt beslutningstagning inden for iværksætterfinansiering. I løbet af andet semester studerer du risiko, krise og genopretning i den globale hotel- og turistindustri samt digital markedsføring og e-handel inden for hospitality. Efter de to akademiske semestre på campus vil du få en praktikplads, hvor som helst i verden. Samtidig har du også et integreret forretningsprojekt, hvor du yderligere fordyber dig i et ønsket felt. Når du er færdig med dine studier, vil du modtage en Master of Arts in Hospitality and Tourism Entrepreneurship fra University of Derby, UK og en Master of International Business in Entrepreneurship fra César Ritz Colleges Schweiz (anerkendt af kantonen Valais).

kandidatuddannelser

Mange spørger måske, hvorfor skal jeg studere en kandidatgrad, når jeg allerede har gennemført en solid uddannelse? Svaret på dette spørgsmål ligger hos dig. Men en kandidatgrad kan give dig et ekstra forspring på jobmarkedet. En kandidatgrad kan hurtigere hjælpe dig med at nå den lederposition, du længes efter og booste dit lønniveau. En kandidatgrad vejer også ekstra tungt på det internationale marked.

Er du interesseret i at studere på en af vores kandidatuddannelser? Kontakt en af vores studievejledere for mere information!

SAVE THE DATE: Virtuelt Åben Hus på César Ritz Colleges

Har du en drøm om at studere Hotel og Turisme i Schweiz?

Swiss Education Group inviterer til Virtuelt Åben Hus på César Ritz Colleges.

Dato: 12 november 2020
Tid: 16.00

Tilmeld dig og hør mere om dine muligheder for at studere i Schweiz. ”Besøget” tager 90 min., hvor du blandt andet kan høre om:

  • Bacheloruddannelsen: BA i Hospitality Business Management
  • Karriere og praktikmuligheder
  • Studiemiljøet på campus og livet i Schweiz
  • Hvordan det er at være studerende på César Ritz Colleges

Du kan læse mere om besøget og tilmelde dig her:

Virtuelt Åben Hus César Ritz Colleges

OBS: STADIG LEDIGE SCHOLARSHIPS FOR 2021!
Kontakt os for mere information

Tilpasning til den “nye normal”: 4 grunde til at være optimistisk om fremtiden af hospitality

NewNormal.01

Verden er i øjeblikket ved at komme ud af en længere periode med lockdown. I denne tid med dyb global usikkerhed og frygt går vi forsigtigt ind i en genopretningsfase. Når vi sammen tilpasser os denne “nye normale”, er det naturligt at stille spørgsmål om, hvordan fremtiden vil se ud for hotelbranchen.

Da regeringer over hele verden har indført lockdowns for at bremse spredningen af COVID-19, og de globale rejser er stoppet, har hospitality sektoren været blandt de hårdest ramte. Men selvom dette har været en meget udfordrende tid for alle dem, der er involveret i hospitality verdenen, er der gode grunde til at være optimistiske med hensyn til branchens opsving – en proces, der vil blive gjort lettere ved smart tilpasning, fleksibilitet og vilje til at udvikle sig med tiden.

Vi konsulterede et udvalg af industripartnere om, hvordan de ser på branchens fremtid, og afstemte deres meninger med nogle praktiske tilgange til bedst at håndtere virussen og dens nedfald.

1. Folk tilpasser sig nye rejsemønstre

Der er ingen tvivl om, at hotelbranchen permanent vil blive ændret af COVID-19-virussen. Den måde, folk rejser på, har i høj grad ændret sig, og selvom officielle love er lempelige, vil en global nedgang i langdistancerejser være uundgåelig.

World Travel & Tourism Council (WTTC) siger, at der vil blive en gradvis tilbagevenden til pre-COVID-19-satser for rejser i de kommende måneder, når en “ny normal” opstår. Det idelle ville være, at en vaccine bliver tilgængelig, der kan immunisere milliarder af mennesker og i bund og grund afslutter virusets greb over vores liv. Selvom det er umuligt at forudsige nøjagtigt, hvornår, og selv om denne vaccine vil blive tilgængelig, er der god grund til at være forsigtigt optimistisk baseret på nuværende bevis.

Rejser vender sandsynligvis først tilbage til hjemmemarkederne (gennem opholdskurser); derefter til et lands nærmeste naboer, inden de udvider sig på tværs af regioner og endelig kontinenter, hvorefter langdistancerejser igen bliver normale.

Med dette i tankerne har Akanksha Garg, grundlægger af Waxpol Hotels and Resorts, nogle praktiske råd om, hvordan man kan tackle udfordringerne: “Folk er forsigtige med at rejse med offentlig transport, indtil en vaccine er tilgængelig. Vi vil helt sikkert være de sidste til at komme sig, da enkeltpersoners sundhed og sikkerhed vil være altafgørende, og med jobnedskæringer og lønreduktioner har folk muligvis ikke økonomi til at tage på ferie eller spise ude i et stykke tid. Imidlertid vil visse samfundssegmenter rejse og foretrækker at køre til steder med mindre rumbeholdning, og hvor naturlig social afstand er mulig, som f.eks. nationalparker, bakker. Stort set hvor som helst, der ikke tidligere var et populært masseturismedestination.”
Akshita M Bhanj Deo, direktør for Belgadia Palace, er enig i, at indenrigsrejser vil være nøglen til fremtiden af hospitality på mellemlang sigt.

“I betragtning af, hvordan pandemien har skabt både fysisk og økonomisk tvang, vil den rejsendes første overvejelser være nærhed og billige rejser.”

– Akshita M Bhanj Deo, direktør for Belgadia Palace

Virksomheder skal træffe kloge beslutninger om, hvordan de vil håndtere den nye virkelighed – at skære i priserne for at tiltrække kunder vil ikke være den optimale strategi. ”Prissænkninger bør ikke være vejen frem, da omkostningerne for hver ejendom vil stige med de nye sanitetsstandarder. Vi bør være mere fleksible med vores afbestillingspolitik og fremme lange ophold ”, siger Akanksha Garg.

Hvad vi lærer af dette er, at rejser fortsat vil være en del af menneskelivet, og selvom de næste par måneder vil være uhyre vanskelige, er der god grund til at være optimistiske om branchens langsigtede fremtid.

NewNormal2 scaled

2. Hospitality, hvor mennesker er i centrum, betyder klar kommunikation og mere gennemsigtighed

Kravene til hygiejne og social distancering skal afvejes med kreative løsninger på disse begrænsninger.

Der udvikles nye færdigheder for at fortsætte med at levere den bedste service til gæsterne, mens de stadig respekterer de regler, der er designet til den potentielle virkning af virussen.

Klar kommunikation er nøglen – hoteller, der designer standarddriftsprocedurer og kommunikerer disse tydeligt til gæsterne, vil have en betydelig fordel. Hoteller skal fokusere mere end nogensinde på hygiejne og renlighed.

Kundens forventninger er skiftet dramatisk og meget hurtigt – kontaktløs og renlighed er i fokus, forklarer Oliver Meinzer, vicepræsident for Global Operations & Digital Guest Experience for Marriott International. Mange store hotelkæder overgår til kontaktløs ind- og udtjekning, forsegler gæsteværelserne og udvidede roomservicemenuer. ”Designet af vores hoteller skal tilpasses for at imødekomme behovet for social distancering og fysiske distanceringsnormer”, tilføjer Akanksha Garg.

NewNormal3 scaled

Gæster og kunder bliver også klogere og mere engagerede i de hoteller og restauranter, de besøger, og beder om mere information for at træffe informerede valg. For marketingafdelinger vil dette være deres chance for at dygtiggøre sig – at dele budskabet om hygiejne, sikkerhed og kreativitet med en receptiv, men forsigtig offentlighed.

Oliver Meinzer, vicepræsident for Global Operations & Digital Guest Experience for Marriott International, deler sin tanke: “Gennemsigtighed og tillid får helt nye dimensioner. Rejsende ønsker at vide og forstå, hvad du som hotel/firma gør for at sikre, at både de og dine medarbejdere er sikre. Idag handler marketing kun om denne gennemsigtighed og om at opbygge tillid. Her har de større og mere pålidelige brands en fordel i forhold til de mindre spillere. Det samme gør sig gældende, når de leder dit eget team eller organisation. Du skal være gennemsigtig som leder og sikre, at du styrker dine teams tillid”.

I denne tid med forstyrrelser er det virksomheder, som passer godt på deres medarbejdere, der vil få det største udbytte. Langsigtede løsninger vinder over kort sigtede, omsorgsfulde virksomheder vinder over løsrevne, og de der forstår de betydelige konsekvenser af krisen vinder over dem, der ikke handler.

Virksomheder, der passer på deres medarbejdere og er i stand til at se langsigtet, i stedet for kun at koncentrere sig kortsigtet, kommer ud på toppen, siger Alejandro Bernabé, der i øjeblikket administrerer Four Seasons Hotel i Seoul (Sydkorea).

Denne holdning deles på tværs af mange førende hospitality faggrupper.
Vi har givet medarbejdere fleksibilitet med at arbejde hjemmefra, tilbyde gratis wellness-klasser og andre former for online-læring samt givet yderligere løn og udvidede fordele til ansatte på orlov udover de lokale lovbestemmelser.

Shelley Perkins, Chief Talent and Culture Officer hos Rosewood Hotel Group.
Strategien for at få succes i denne udfordrende tid er ikke en simpel vej, men en tilpasningsdygtig mentalitet. For eksempel kan mindre organisationer konkurrere på fleksibilitet og hurtig tilpasning, mens de større kan stole på tillid til de høje standarder for professionalisme. Kloge hospitality medarbejdere vil finde en måde, der passer til deres virksomhed og afspejler deres egen unikke positionering og udfordringer.

3. Nye muligheder for fleksibilitet og kreativitet

Fleksibilitet vil være nøglen til hurtig tilpasning af den nye verden. Dette er ikke et godt tidspunkt at holde fast på traditioner. Jo hurtigere virksomheder kan acceptere denne nye virkelighed og de nye forventninger, der følger med den, desto hurtigere vil de være i stand til at opnå en konkurrencemæssig fordel. Adræthed og fleksibilitet kan ikke længere være buzzwords, men praktiske koncepter, der styrer driften af virksomheden fra top til tå.

”Virksomheder, der er smidige, fleksible og kan tilpasse sig den nye virkelighed, vil få en konkurrencemæssig fordel. Restauranter, der er i stand til at producere mad til take away eller levering på en spændende måde, hoteller, der kan give unikke oplevelser i et sikkert miljø, vil trives.”

– Alejandro Bernabé, Four Seasons Hotel i Seoul.

Hoteller er nødt til at tænke nøje over, hvordan de kan producere unikke oplevelser i et sikkert miljø. Det er en reel kreativ udfordring, der belønner ny tænkning og ukomplicerede løsninger. Hvad kan der gøres for at simulere social kontakt under overholdelse af sociale distancerende love? Hvilke nye teknologiske innovationer kan man bruge til at forbløffe og imponere gæsterne? Hvordan kan sikkerhed og stimulering afbalanceres for at skabe mindeværdige oplevelser? Disse spørgsmål vil være nøglen, når gæsterne begynder at sulte efter fantastiske gæstfrihedsoplevelser.
Nogle kreative eksempler på dette i restaurantbranchen inkluderer denne hollandske restaurant, der nu har siddepladser i adskilte drivhuse, eller denne vietnamesiske restaurant i Thailand, der placerer udstoppede legetøjs pandaer på stole for at forhindre gæsterne i at føle sig ensomme, når de spiser under sociale begrænsninger. Eller Michelin-stjerne restaurant Noma i København, der midlertidigt er blevet en udendørs vinbar med kun to spisemuligheder: cheeseburger og vegetarburger.

NewNormal4 scaled

For unge mennesker, der opgraderer til hospitality programmer, vil en nøglefordel være deres kreativitet og vision. Der vil være en omrystning i branchen, og den unge graduerede generation har mulighed for at vise deres værdi gennem innovation.

I samarbejde med Mandarin Oriental Hotel Group er Swiss Education Group i front med at identificere bedste praksis for hotelbranchen under og efter COVID-19-krisen. Resultaterne fra denne forskning vil blive inkluderet i de akademiske programmer i alle schweiziske uddannelsesgruppeskoler.

4. Gæstfrihedsfærdigheder har aldrig været mere værdifulde

De færdigheder, der er udviklet gennem gæstfrihedstræning og uddannelse, er komplekse og ekspansive. Verden vil altid have et behov for talentfulde, drevne individer, som rummer fleksibilitet, beslutsomhed og kundebevisthed for blot at nævne nogle få. Men nu, mere end nogensinde, er disse færdigheder blevet uunværlige.

”Vi vil altid kræve, at fagfolk, der er talentfulde, og dem der ønsker at få succes i hotelbranchen, skal være fleksible, beslutsomme og klar til en udfordring, som den vi netop står over for i dag.”

– Akanksha Garg, grundlægger af Waxpol Hotels and Resorts.

En investering i en hospitality uddannelse er en investering i sig selv, og ens personlige udvikling og vækst. En person, der har lært kulinariske færdigheder, kundebevisthed, økonomiske færdigheder og ledelsesevner, er godt rustet til at få succes i livet. Både kandidater af hospitality og hospitality fagfolk deler en fælles pulje af ønskelige egenskaber, der er yderst værdifulde for alle slags arbejdsgivere. Disse færdigheder giver friheden til at vælge blandt konkurrencedygtige job, der passer til enhver hospitality eksperts behov og færdigheder.

NewNormal5 scaled
Mark Dalton, direktør for økonomi i Mandarin Oriental, Tokyo foreslår, at ”Ungdommen er branchens fremtid, og mange virksomheder vil investere i unge for at sikre, at de har det bedst mulige team, der støtter deres forretning. Konkurrencen vil også være hård, hvilket vil udfordre folk til at præstere bedst og derfor støtte den fremtidige rekruttering af toptalenter. ”

Da forbindelserne til branchen og praktiske færdigheder, man får af en top hospitality skole, er uhyre værdifulde, er det derfor smart at tænke på at få en uddannelse inden for hospitality, som et holistisk program for selvudvikling og forbedring.

En mere adræt og vedvarende industri

Der er ingen grund til at være naiv. Den nuværende situation har påvirket hotelbranchen på alle niveauer, og tingene bliver aldrig helt de samme som før. Industrien er allerede blevet ændret permanent, men måske er det ikke helt en dårlig ting. For at citere Satya Nadella, administrerende direktør hos Microsoft: “Det er i tider med store forstyrrelser og usikkerhed, at vores evne til at bevare roen i meningen med det hele og forblive tro mod vores identitet er af største betydning.”

Der er ingen tvivl om, at hospitality industrien vil udholde og fortsætte med at ansætte folk, hvis opgave det er at udføre de grundlæggende principper for gæstfrihed: kunsten i at få folk til at føle sig værdsatte, velkomne og plejet. Men det synes også indlysende, at der vil være grundlæggende ændringer i, hvordan dette gøres. Vision og optimisme er nødvendige for at skabe fremtidens hoteller og restauranter, og unge mennesker, der er veluddannede og underbygge idéen om kreativitet, fleksibilitet og ambitioner, får et fantastisk forspring i at blive branchens ledere.

Vi kan derfor forestille os, at en hospitality industri, der overlever den aktuelle krise, ændres for evigt til at blive mere adræt, mere positiv, mere empatisk og mere vedholdende end nogensinde før. Hvem vil ikke være en del af det?

Vejen til at blive en bæredygtig kok

pg.1

Baseret på César Ritz Colleges-campus i Le Bouveret, Schweiz, er Culinary Arts Academy Switzerland det ideelle sted for at være på forekanten med grøn livvstil og uddannelse.
Som medlemmer af Green Globe og med et Green Globe Certificate, der kommer i marts, ligger bæredygtighed og ansvar for vores planet i vores DNA. Ideen om at gå foran med et vegetarisk kulinarisk program var et naturligt valg med det formål at inspirere flere kokke til at praktisere det vegetariske køkken.

pg.5
Det vegetariske køkken og uddannelse er så meget mere end at lave en opskrift uden animalsk protein. Det handler om filosofien omkring produktet, fra gård til bord. På campus har vi mere end 150.000 bier, der summer i anlæggets bihave med yderligere to bistader planlagt til foråret. Vores studerende laver deres egen sæbe, og alle rester af de kulinariske studerende bliver til biobrændstof!
Det handler ikke kun om at finde en erstatning for kød, men at vise, at en plantebaseret diæt er lige så lækker. Risotto er alt for ofte den eneste vegetariske mulighed på menukortet. Vi opmuntrer til kreativitet, når det kommer til vegetarisk mad, så flere madelskere kan opleve et ordentligt plantebaseret måltid.

pg.6

Ud over det væsentlige ved vegetarisk madlavning

Programmet er designet, så både uerfarne og professionelle kokke kan tage noget med sig i deres karriere. Den vegetariske kok er en, der skaber produktværdi og en oplevelse for kunden, samtidig med at ærer håndværket. Det første semester handler om at lære at skabe et forhold til produktet og forstå hele filosofien omkring det. Du lærer, hvordan du finder en erstatning for kød, og hvordan du frembringer plantens unikke smag.
Andet semester (hvor du starter, hvis du allerede er professionel kok) er fokuseret på anretning, veganske desserter og vegetarisk gourmetkøkken og fine-dining. Efterfulgt af, hvilken vin, øl, whisky og ikke-alkoholiske drikke der passer godt til dine retter.

PG.3

Mere end en trend

Fordelene ved en plantebaseret diæt, ud over helbredet, er førstehånds indvirkningen på vores planet med overforbrug af kød og fisk. Vi er nødt til at tage etisk overvejelse, når vi vælger vores mad, hvordan den produceres og de kemikalier, der bruges undervejs.
Programmet viser og lærer folk, at der er et meget velsmagende og sundt alternativ til kød, der endda kan have den samme tekstur og smag. Alle har et forskelligt syn på det vegetariske køkken, afhængigt af kultur, men vi drager alle fordel af sundhedsaspekterne.
I slutningen af kurset vil vi give dig de kulinariske værktøjer til at berige din kunde med en vegetarisk oplevelse ud over alle forventninger samtidig med, at vi på samme tid ærer produktet og planeten.

læs mere om Vegetarisk kokkeuddannelse her

Privacy Policy

Sitemap